creme de butternut et noix

Mezze maniche à la crème de butternut

Pratique

  • Pour : 6 personnes
  • Cuisson : 20 mn
  • Préparation : 20 mn
  • Niveau de difficulté : 1
  • Pasta : mezze maniche rifatte

Ingrédients

  • Un demi butternut
  • 1/2 gousses d’ail
  • 150 g de ricotta
  • Une quinzaine de cerneaux de noix
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Au sujet de la recette

La sauce crémeuse à base de butternut, rehaussée d’une pointe d’ail et de ricotta, apporte une saveur douce et légèrement sucrée à ce plat simple mais élégant. Avec leur forme de tubes courts et larges, les Mezze maniche sont parfaites pour attraper la sauce crémeuse et ainsi profiter pleinement de chaque bouchée. Les noix torréfiées apportent du croquant sous la dent. Cette recette est idéale pour une soirée d’automne, mais peut être appréciée à tout moment de l’année.

 

Réalisation

    • Dans une grande poêle, versez l’huile. Ajoutez le butternut coupé en morceaux, la demi gousse d’ail. Faire revenir l’ensemble à feu doux.
    • Quand le butternut est tendre, verser dans un saladier, ajouter la ricotta et mixer l’ensemble.
    • Remettre la sauce dans la grande poêle. Salez et poivrez.
    • Faire revenir les cerneaux de noix dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
    • Faire cuire les mezze maniche comme indiqué dans cet article. Egouttez-les à fond et mettre les pâtes dans la poêle. Mélangez énergiquement en agitant la poêle avec les deux mains. Laissez chauffer à feu doux 2 mn pour que les pâtes absorbent bien la sauce. 
    • Dressez dans des assiettes creuses et déposez quelques cerneaux de noix..
    • Et comme toujours… veillez à ce que tous les convives soient installés à table… perché la pasta non aspetta !
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