La pasta
del mare
Méditerranée ou adriatique, l’Italie se nourrit des richesses des mers qui l’entourent. La cuisine italienne est le reflet de cette diversité de produits dont les plats de pâtes sont les meilleurs ambassadeurs.
Les nouveautés
Penne à la crème de brocoli
Mezze maniche à la crème de butternut
Les articles du blog
Retrouverez ici les derniers articles du blog sur les tendances culinaires en Italie, ainsi que des astuces pour améliorer vos compétences en cuisine.
Quelle pâtes pour
quelle sauce ?
Le poivre, l’épice reine de la cuisine italienne
Insalata di pasta
Les salades de pâtes sont très populaires dans les pique-niques, les barbecues, à emporter au bureau… pour sortir de la salade de pâtes au thon voici des recettes délicieuses et originales de salades de pâtes aux saveurs de l’Italie.
Comment cuire les pâtes une fois pour toute !
Faut-il mettre de l’huile dans l’eau ? Doit-on rincer les pâtes ?… Lisez cet article et vous ne vous poserez plus aucune question sur la cuisson des pâtes : je vous dis tout !
Buonissimo le pesto !
Le pesto est l’une des plus célèbres sauces de la cuisine italienne. Vous connaissez et reffolez du pesto de basilic, mais savez vous qu’il en existe de nombreuses autres recettes…
Pesto de roquette
Le pesto de roquette est une sauce verte italienne qui remplace le basilic par de la roquette. Le résultat est une sauce savoureuse, légèrement poivrée et crémeuse. Le pesto de roquette est idéal pour accompagner les pâtes, les salades ou comme trempette pour les légumes. Cette variante du pesto traditionnel est une option originale pour varier les saveurs dans vos plats.
Pesto de pistache
En plus d’être une variante savoureuse du pesto classique, le pesto de pistache est également une spécialité culinaire de la Sicile, une région italienne connue pour sa production de pistaches de haute qualité. Les pistaches utilisées dans le pesto de pistache sicilien sont souvent grillées pour accentuer leur saveur de noisette. Le résultat est une sauce crémeuse et aromatique distinctive.
Les spaghetti de
Sophia Loren
Actrice universellement connue pour son talent et sa silhouette de rêve, Sophia Loren, qui foulait les scènes des concours de beauté avant de fréquenter les studios de la Cinecitta et d’Hollywood, n’a jamais caché sa passion pour la cuisine. Loin du cliché des stars anorexiques, elle a même déclaré un jour au sujet de ses formes « Tout ce que vous voyez là, je le dois aux spaghettis ». Sur les plateaux comme dans la vie, la star italienne cuisinait. Je vous propose sa recette de spaghetti alla puttanesca (littéralement, à la façon des prostituées), extraite de son livre Recettes et souvenirs.
Riccardo
votre pastaprof
Benvenuti !
Une assiette de pâtes préparée avec moi et c’est l’Italie qui débarque dans votre cuisine. Avec les recettes authentiques, simples et originales de Pastablabla, les astuces que seuls les italiens connaissent, les anecdotes sur l’histoire de la gastronomie del bel paese devenez le meilleur ambassadeur italien auprès de vos amis. Soyez prêt au changement… À partir de maintenant les pâtes c’est une histoire entre vous et moi.
Spaghetti alla puttanesca
Cette recette au nom exotique de spaghetti alla puttanesca est originaire d'Ischia, la plus éloignée des îles du golf de Naples. Son nom, qui se traduit littéralement par "à la putain" tire semble-t-il son origine du fait que ce plat était préparé par les prostituées napolitaines, pour leur redonner des forces entre deux prestations...
Les tomates
La tomate est le légume roi de la cuisine italienne. Apprenez à le conserver et découvrez une recette simple et délicieuse de sauce tomate maison.
Le parmesan
Le parmigiano reggiano, plus connu sous le nom de parmesan en France, est le fromage italien le plus exporté dans le monde et notamment en France. Son goût prononcé parfume à merveille les plats de pâtes en accompagnement ou cuisiné dans les sauces.
Le gorgonzola
Fromage persillé, cousin italien du Roquefort, le Gorgonzola est la fierté de ma région, la Lombardie. Son goût à la fois doux et prononcé, son côté très crémeux en fait un ingrédient gourmand qui en fait une base savoureuse et onctueuse de sauce pour les recettes de pâtes.
Pastachic
Chaque mois Pastablabla vous propose une recette de pâtes de luxe pour les grandes occasions.
