Cette recette ultra gourmande est à la fois généreuse et gourmande. La crème de courgettes et ricotta se marie à merveille avec l’acidité de la tomate et le croustillant du prosciutto.
Pâtes à la saucisse et au gorgonzola
Pâtes saucisse
et Gorgonzola
Pratique
- Pour : 4 personnes
- Cuisson : aucune
- Préparation : 10 mn
- Niveau de difficulté : 1
Ingrédients
- 400 g de casarecce
- 300 g de saucisse
- 200 g de Gorgonzola doux
- Une branche de thym frais
- 1 oignon blanc
- Huile d’olive
Au sujet de la recette
Les pâtes à la saucisse et au Gorgonzola est un plat riche qui se déguste surtout en hiver. Le Gorgonzola doux est très crémeux. Il apporte toute l’onctuosité de la sauce. Personnellement, j’adore ce plat parce que je suis aussi gourmand que lui et qu’il est très facile à préparer.
Les casarecce sont les pâtes idéales pour accompagner cette sauce. Originaires de Sicile, elles font partie de la famille des pâtes courtes.
Réalisation
- Incisez la saucisse avec un couteau et retirez le boyau. Coupez-la en petits morceaux.
- Emincez l’oignon. Faites le revenir dans l’huile d’olive et ajoutez la saucisse en morceaux et une branche de thym frais. Faire cuire à feu vif pendant 10 mn et salez.
- Faîtes chauffer l’eau pour la cuisson des pâtes. Couvrir. Ajoutez le sel quand l’eau commence à frémir et versez les pâtes. Faîte une cuisson très al dente car les pâtes continueront de cuire dans la poêle avec la sauce.
- Transférez la saucisse cuite sans la branche de thym dans une autre poêle assez profonde pour contenir les pâtes.
- Dans la poêle de cuisson des saucisses, ajoutez le Gorgonzola et une louche d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez sur feu moyen. Ajoutez la saucisse.
- Dressez dans des assiettes préchauffées. Servez de suite… la pasta non aspetta !
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